Autor Tema: Formula de la glucosa  (Leído 37029 veces)

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Formula de la glucosa
« en: Miércoles 09 de Septiembre del 2009, 20:59:03 »
Glucosa

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Glucosa


Moléculas de D- y L-glucosa
Nombre IUPAC * 6-(hid***imetil) oxano
-2,3,4,5-tetrol
* (2R,3R,4S,5R,6R)-6
-(hid***imetil) tetrahidro
-2H-pirano-2,3,4,5-tetraol
Otros nombres Dextrosa
Fórmula empírica C6H12O6
Masa molecular 180.16 g/mol
Estado físico/Color
Número CAS 50-99-7 (D-glucosa)
921-60-8 (L-glucosa)
Propiedades
Densidad 1.54 g cm−3
Punto de fusión α-D-glucose: 146°C
β-D-glucose: 150°C
Punto de ebullición
Solubilidad en agua
La glucosa o dextrosa es un azúcar del grupo de los monosacáridos.
 
 Contenido

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  Características  [editar]

   
 Ciclación de la glucosa.
 
 
 Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Pero a nivel industrial, tanto la glucosa líquida (jarabe de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz).
 La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células, mediante sus oxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno.
 En su forma D-Glucosa, sufre una ciclación hacia su forma hemiacetálica para dar sus formas furano y pirano (D-glucofuranosa y D-glucopiranosa) que a su vez presentan anómeros alfa y beta. Estos anómeros no presentan diferencias de composición estructural, pero si diferentes características físicas y químicas. La D-(+)-glucosa es uno de los compuestos más importantes para los seres vivos, incluyendo a los seres humanos.
 En su forma ß-D-glucopiranosa, una molécula de glucosa se une a otra gracias a los -OH de sus carbonos 1-4 para formar celobiosa a través de un enlace ß, y al unirse varias de estas moléculas, forman celulosa.
 
Diferentes representaciones de las formas lineal y cíclica de la D-glucosa
 
 
 
 
Forma lineal de D-glucosa

 
 
 
 
 
Forma lineal de D-glucosa

 
 
 
 
 
α-D-
glucopiranosa

 
 
 
 
 
β-D-
glucopiranosa

 
 
 
 
 
Forma lineal de D-glucosa

 
 
 
 
 
Forma lineal D-glucosa

 
 
 
 
 
α-D-
glucopiranosa

 
 
 
 
 
β-D-
glucopiranosa

 
 
La glucosa ingresa a la célula por medio de un proceso de transporte mediado por moléculas de membrana que pertenecen a la familia de proteínas llamadas GLUT (por las siglas en ingles, Transportador de glucosa). La síntesis y activación de dichas proteínas es regulada por la hormona insulina, y por el receptor de insulina